TARTA SALUDABLE DE KIWI

Esta tarta es saludable, sin azúcar, sin gluten, sin lácteos, sin cocción. Comer tartas nunca ha sido más fácil, porque comes sin remordimientos. Sabes que la tarta (aunque es calórica) no tiene ingredientes aditivos como es el azúcar. Y además está hecha de alimentos vivos.

Es muy fácil de hacer. Y puedes comerla para el desayuno, merienda, como postre… cuando quieras.

Además he usado aceites esenciales de grado terapéutico. Los aceites esenciales más puros que existe en el mercado, ya sabes que son los de Young Living. Con lo que convierte a este postre en una tarta llena de vitaminas y antioxidantes.

Y ahora la receta de esta TARTA SALUDABLE DE KIWI super fácil.

TARTA SALUDABLE DE KIWI, la receta

MATERIAL UTILIZADO

Un molde de 16 cm de diámetro. Puedes encontrarlo haciendo clic aquí
Acetato para que los bordes queden perfectos. Cómpralo aquí
Papel de horno o tapete de silicona reutilizable para la base. Para el tapete, clica aquí
Procesador de alimentos. El mío es el MUM 5 de Bosch. Lo encuentras aquí
Espátula o lengua de silicona. Esta de aquí me encanta

INGREDIENTES

PARA LA BASE

130 g de anacardos tostados
65 g de coco rallado
130 g de dátiles deshuesados

PARA EL RELLENO

140 g de anacardos crudos sin tostar
20 g de aceite de coco
80 g de dátiles deshuesados
2 kiwis + 1 para adornar
30 g de hojas de espinacas baby crudos
6 gotas de Aceite esencial de Limón de Young Living +

PREPARACIÓN

Antes de todo, los anacardos para el relleno, deben estar en remojo unas 4 a 6 horas para que se ablanden y se mezclen mejor. Pero también puedes hacer el paso rápido: hierve los anacardos durante unos 10 minutos en agua. Déjalos enfriar y están listos para usar, como si hubiesen estado 6 horas en remojo. Si tienes poco tiempo, este truco va genial.

Empezamos preparando la base:

Tosta los anacardos en el horno a 170ºC durante 6-10 minutos o en una sartén. Déjalos enfriar.
Ponemos a remojo los dátiles deshuesados y los dejamos durante unos 10 minutos.
El aceite de coco lo utilizamos para darle consistencia a la base. Si no lo tienes fundido, fúndelo.
Tritura todos los ingredientes en el procesador de alimentos o en tu picadora.
Prepara el molde y pon la pasta en la base del molde. Puedes poner la tira de acetato desde la base o no. Yo la puse encima de la base.
Reserva la base en el frigorífico si en tu cocina hace mucho calor. Si no la puedes reservar a temperatura ambiente.

Y ahora preparamos el relleno de kiwi:

Poner todos los ingredientes del relleno, excepto el aceite esencial, en el procesador de alimentos o en la picadora. Los anacardos deben estar hervidos o en remojo. Los espinacas deben estar crudos; lávalos bien; y los usamos para que le dé color a la tarta. Y así aprovechamos de sus propiedades también.
Debe quedar una crema suave. Si tu procesador de alimentos o picadora no es muy potente, paciencia y tritura hasta que quede una crema.
Es importante que pongas la tira de acetato en los bordes de la tarta, para que quede bien lisa una vez la desmoldes.
Una vez la crema lista, la ponemos sobre la base. Mientras vas poniendo la crema de kiwis, añádele el aceite esencial de Limón. Le dará un sabor increíblemente bueno. Le puse 6 gotas, y como son aceites tan puros, es más que suficiente.
Con una espátula, haz que la superficie de la tarta esté lisa.
Decórala con un kiwi cortado a rodajas. O también puedes decorarla con lo que quieras.
Refrigera durante 4-6 horas para que cuaje

Es la tarta más fácil y rápida que he hecho hasta ahora. Aguanta unos 3 días. Cubre la tarta para que no se oxide una vez cuajada.