Esta Tarta saludable de fresas y chocolate es sin cocción. Es una tarta bastante fácil de hacer. Aunque un poco entretenida de hacer.

Vamos a hacerlo por pasos. Puedes omitir los pasos de los toppings, para ganar tiempo. Aunque la verdad que quedan muy buenos.

Tarta saludable de fresas y chocolate, la receta

UTENSILIOS UTILIZADOS

Haz clic en la descripción para conseguir los mismos

INGREDIENTES

PARA LOS ADORNOS (TOPPINGS)

  • 100 g de coco rallado
  • 100 g de leche de coco (la de lata)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • Unas frambuesas y fresas para decorar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo 100% cacao puro

PARA LA BASE DE LA TARTA

  • 120 g de almendras crudas
  • 60 g de semillas (de calabaza, girasol, lino, sésamo…)
  • 20 g de coco rallado
  • 2 cucharadas (soperas) de cacao en polvo 100%
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 100 g de dátiles (deshuesados)

PARA LA CAPA DE CHOCOLATE

  • 120 g de anacardos activados (es decir, remojados y escurridos en agua unas 2-6 horas antes)
  • 120 ml de leche de coco (la de lata). (La que hemos utilizado para hacer los toppings de coco)
  • 4 cucharadas de pepitas de chocolate al 65%. (También puedes usar manteca de cacao. Yo he utilizado pepitas de chocolate)
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • Unas cuantas pepitas de chocolate (para ponerlos encima de la crema)

PARA LA CAPA DE FRESAS

  • 160 g de anacardos activados (remojados y escurridos en agua unas 2-6 horas antes)
  • 170 g de fresas
  • 30 g de frambuesas
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de leche de coco (la de lata)
  • 1 limón exprimido
  • 2 cucharadas de azúcar de coco

PREPARACIÓN

DE LOS TOPPINGS

  • Pon las 2 cucharadas de aceite de coco en una olla pequeñita y derrítelo (a temperatura baja. Yo en la inducción lo puse al 3). Una vez el aceite de coco líquido apaga el fuego y añade las 3 cucharadas de cacao en polvo y mézclalo bien.
  • Añade la mezcla en el molde de pop cake, llenando la mezcla 1/4 en el molde para que quede una media esfera. Refrigera.
  • Mientras, preparamos las bolas y las medias bolas de coco: Mezcla los 100 g de coco rallado con los 100 g de leche de coco en lata (mezclando bien la grasa con el agua de coco). Guarda el resto de leche de coco para el resto de tarta.
  • Ponlo en los moldes de pop cake apretando bien. Rellénalos hasta la mitad del molde Refrigera.
  • Lo tendrás que dejar refrigerado unas 2 horas.

DE LA BASE DE LA TARTA

  • Empezamos activando los anacardos para hacer las cremas unas 2-6 horas antes. Para activarlos ponemos todos los anacardos en remojo. Pasadas las 2-6 horas, estarán más blanditos. Hay que escurrirlos. Y ya están listos.
  • Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos y tritura. Una vez triturados, coge el molde, fórralo con acetato y pon toda la pasta alrededor del molde y por los laterales también. Móntalo por las paredes, hasta casi el borde del molde, porque las capas irán dentro. Refrigera.

DE LA CAPA DE CHOCOLATE

  • Mezcla todos los ingredientes en el procesador hasta que quede como una mousse o un batido.
  • Ponla en la base de la tarta.
  • Le he añadido unas pepitas de chocolate para encontrarme los trozos de chocolate al comer la tarta.
  • Refrigera.

DE LA CAPA DE FRESAS

  • Mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos, hasta que quede una mousse o un batido.
  • Ponlo encima de la capa de chocolate de la tarta.
  • Reserva unas cuantas fresas. Corta una o dos fresas en trozos e introdúcelas en la mousse de fresas.
  • Acaba de rellenar la tarta con la mousse, tapando los trozos de fresas.
  • Refrigera durante unas 4 horas.

MONTAJE DE LA TARTA

Desmolda y añade los toppings: el chocolate, las esferas de coco, corta la fresa en trozos y desgrana unas frambuesas para ponerlas por toda la tarta.

¡Comparte el artículo!
  •  
  •  
  •   
  •  

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.