Esta Tarta saludable de fresas y chocolate es sin cocción. Es una tarta bastante fácil de hacer. Aunque un poco entretenida de hacer.
Vamos a hacerlo por pasos. Puedes omitir los pasos de los toppings, para ganar tiempo. Aunque la verdad que quedan muy buenos.
Tarta saludable de fresas y chocolate, la receta
UTENSILIOS UTILIZADOS
Haz clic en la descripción para conseguir los mismos
- Un molde de 16 cm de diámetro
- Procesador de alimentos
- Papel de horno o tapete de silicona
- Tira de acetato
- Molde para pop cakes (para los toppings)
INGREDIENTES
PARA LOS ADORNOS (TOPPINGS)
- 100 g de coco rallado
- 100 g de leche de coco (la de lata)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Unas frambuesas y fresas para decorar
- 3 cucharadas de cacao en polvo 100% cacao puro
PARA LA BASE DE LA TARTA
- 120 g de almendras crudas
- 60 g de semillas (de calabaza, girasol, lino, sésamo…)
- 20 g de coco rallado
- 2 cucharadas (soperas) de cacao en polvo 100%
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 100 g de dátiles (deshuesados)
PARA LA CAPA DE CHOCOLATE
- 120 g de anacardos activados (es decir, remojados y escurridos en agua unas 2-6 horas antes)
- 120 ml de leche de coco (la de lata). (La que hemos utilizado para hacer los toppings de coco)
- 4 cucharadas de pepitas de chocolate al 65%. (También puedes usar manteca de cacao. Yo he utilizado pepitas de chocolate)
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- Unas cuantas pepitas de chocolate (para ponerlos encima de la crema)
PARA LA CAPA DE FRESAS
- 160 g de anacardos activados (remojados y escurridos en agua unas 2-6 horas antes)
- 170 g de fresas
- 30 g de frambuesas
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de leche de coco (la de lata)
- 1 limón exprimido
- 2 cucharadas de azúcar de coco
PREPARACIÓN
DE LOS TOPPINGS
- Pon las 2 cucharadas de aceite de coco en una olla pequeñita y derrítelo (a temperatura baja. Yo en la inducción lo puse al 3). Una vez el aceite de coco líquido apaga el fuego y añade las 3 cucharadas de cacao en polvo y mézclalo bien.
- Añade la mezcla en el molde de pop cake, llenando la mezcla 1/4 en el molde para que quede una media esfera. Refrigera.
- Mientras, preparamos las bolas y las medias bolas de coco: Mezcla los 100 g de coco rallado con los 100 g de leche de coco en lata (mezclando bien la grasa con el agua de coco). Guarda el resto de leche de coco para el resto de tarta.
- Ponlo en los moldes de pop cake apretando bien. Rellénalos hasta la mitad del molde Refrigera.
- Lo tendrás que dejar refrigerado unas 2 horas.
DE LA BASE DE LA TARTA
- Empezamos activando los anacardos para hacer las cremas unas 2-6 horas antes. Para activarlos ponemos todos los anacardos en remojo. Pasadas las 2-6 horas, estarán más blanditos. Hay que escurrirlos. Y ya están listos.
- Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos y tritura. Una vez triturados, coge el molde, fórralo con acetato y pon toda la pasta alrededor del molde y por los laterales también. Móntalo por las paredes, hasta casi el borde del molde, porque las capas irán dentro. Refrigera.
DE LA CAPA DE CHOCOLATE
- Mezcla todos los ingredientes en el procesador hasta que quede como una mousse o un batido.
- Ponla en la base de la tarta.
- Le he añadido unas pepitas de chocolate para encontrarme los trozos de chocolate al comer la tarta.
- Refrigera.
DE LA CAPA DE FRESAS
- Mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos, hasta que quede una mousse o un batido.
- Ponlo encima de la capa de chocolate de la tarta.
- Reserva unas cuantas fresas. Corta una o dos fresas en trozos e introdúcelas en la mousse de fresas.
- Acaba de rellenar la tarta con la mousse, tapando los trozos de fresas.
- Refrigera durante unas 4 horas.
MONTAJE DE LA TARTA
Desmolda y añade los toppings: el chocolate, las esferas de coco, corta la fresa en trozos y desgrana unas frambuesas para ponerlas por toda la tarta.
¡Comparte el artículo!
