Snickers Saludables

¿Te has fijado alguna vez cuántos ingredientes tienen las chocolatinas? ¡Pues hazlo! Porque se te quitarán las ganas de comerlas.

Porque aquí sólo hacemos recetas sanas. Y hoy no va a ser menos. Así que te traigo la receta de Snickers Saludables. Porque estos Snickers no tienen nada que envidiar a los industriales. Son mucho mejor, sin azúcar y con ingredientes muy saludables.

Además que la preparas en 15 minutos máximo, si vas muy lento. Vamos, que se hace muy rápido. Y no necesita ninguna cocción, excepto los cacahuetes, que hay que tostarlos. 😉

Además puedes sustituir un montón de ingredientes y hacer diferentes versiones. Y aquí la mía.

Snickers Saludables, la receta

UTENSILIOS UTILIZADOS

INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA LA BASE

120 gr de almendras al natural (me gustan con piel) o 85 gr de copos de avena. Pero prefiero con almendras.
70 g de dátiles (remojados previamente durante 10 minutos con agua tibia).

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO

140 g de dátiles (remojados previamente durante 10 minutos con agua tibia, para que se procesen mejor y no se peguen en el procesador).
70 g de mantequilla de cacahuete. Si la haces tú en casa es mucho mejor.
Para hacer mantequilla de cacahuete necesitas cacahuetes tostados sin piel y sin sal, y un procesador de alimentos. Pon los cacahuetes en el procesador y ten paciencia cuando hagas la mantequilla de cacahuete.
Unos cuantos cacahuetes pelados y tostados sin sal.
Un poco de agua, para darle la consistencia de caramelo. Puedes utilizar el agua de remojar los dátiles.

Ingredientes para la capa de chocolate

250 g de pepitas de chocolate al 70%, o chocolate negro
Para que la capa de chocolate quede perfecta, añade unas perlas de manteca de cacao (opcional. Yo no lo hice)

PREPARACIÓN

PREPARACIÓN DE LA BASE

Haz harina las almendras y añade los dátiles en el procesador. Procesa hasta que quede una masa que al presionar con el dedo haga forma.

Forra el molde con el tapete de silicona o con una tira de papel de hornear, para que al desmoldar no tengas problemas. Si el molde es desmontable, no tendrás que hacerlo.

Pon la masa en la base del molde y espárcela presionando con los dedos o con una espátula. Hasta que quede una masa compacta. Resérvalo en el frigorífico.

PREPARACIÓN DEL CARAMELO DEL RELLENO

En el procesador poner los dátiles, la mantequilla de cacahuete y un poco de agua. Procesamos a velocidad baja. Para darle consistencia le añadimos un poco más de agua. Procesar hasta que quede como una crema.

A continuación, ponemos la crema de caramelo sobre la base de almendras.

Encima del caramelo ponemos los cacahuetes enteros, incrustándolos en la crema.

Ponemos la masa que acabamos de formar (base de almendras + crema de caramelo), que luego se convertirán en barritas, en el congelador para cortarlos bien rectos antes del baño.

Dejarlo en el congelador 2 horas.

PREPARACIÓN DE LA CAPA DE CHOCOLATE

Derretimos al baño maría o en el microondas el chocolate. A mitad derretido, le añadimos las perlas de manteca de cacao, para que el chocolate se vuelva más fluido y al solidificarse quede brillante y liso. Es opcional. En las fotos, no puse manteca de cacao, porque no tenía. Pero queda mucho mejor, la verdad.

Cortamos en tiras la barra, que hemos sacado del congelador. A mí me han salido 7.

Con ayuda de una cuchara vamos bañando las barritas y las ponemos a escurrir encima de una rejilla enfriadora con un plato abajo para que el chocolate que sobre caiga sobre él. Yo he utilizado la rejilla del horno y el plato del horno también.

Te recomiendo que guardes los Snickers en la nevera. O incluso los puedes congelar.

¿A que son irresistibles? Pues el sabor es para empezar y no parar de comer.
Alba Marti

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