PIZZA de GARBANZOS

Algunos me dicen, «Alba, haces unas mezclas tan raras con la comida…». Pues la verdad es que pruebo, me inspiro de otras recetas y las hago a mi gusto… Algunas veces sale bien y otras no.

Esta vez ha salido bien y esta pizza está buenísima.

Es una manera de comer una pizza sin gluten y muy sana. La pasta con harina de garbanzos le da una personalidad diferente. Pero está increíblemente buena. Y crujiente del exterior.

Hay muchas recetas con pasta sin gluten. Pero esta está espectacular. 🙂

Y me dirás, ¿Por qué comer sin gluten? Te lo explico aquí.

Y ahora la receta que está buenísima.

PIZZA DE GARBANZOS, la receta

INGREDIENTES para una pizza mediana

Para la base

200 g de harina de garbanzos
60 ml de agua aproximadamente (pueden ser más o menos). Te aconsejo que vayas probando y no eches toda el agua de golpe.
Especias a tu gusto. En esta le he puesto curry, pimienta y orégano (bueno, he utilizado aceite esencial de orégano).
AOVE

Para el relleno

Jamón ibérico
Tomate frito triturado (si es casero mucho mejor)
Champiñones
Queso parmesano de oveja
Queso fresco de cabra
Rúcula

PREPARACIÓN

Empezaremos haciendo la masa de la pizza mezclando la harina de garbanzos, el agua, las especias y el AOVE en un bol.
Una vez la masa hecha, dale forma a tu pizza con las manos o con un rodillo. Te aconsejo que te pongas un poco de aceite en las manos y/o en el rodillo para darle forma, porque si no se pega un poco.
Coloca papel vegetal en la bandeja del horno y pon la masa a cocer durante unos 10 minutos (dependiendo de tu horno) a unos 160ºC.
Cuando la masa empiece a estar un poco hecha, sácala y añádele el tomate frito triturado. Vuélvela a poner en el horno durante unos 5 minutos a 180ºC.
Tu masa empezará a estar un poco crujiente por los lados. Vuélvela a sacar y añádele el jamón, el queso de cabra, los champiñones y por último ralla un poco de queso parmesano (yo he utilizado de oveja). Y hornea de nuevo, durante unos 5-10 minutos más a 160ªC. Cuidado que no se queme. Los tiempos y las temperaturas son solo informativos. Cada horno es un mundo. Así que vigila bien la pizza para que no se te queme.