Son unas barritas saludables de chocolate muy buenas y fáciles de realizar.

BARRITAS SALUDABLES DE CHOCOLATE, la receta

Ingredientes

  • 240 g de Almendras
  • 120 g de Dátiles
  • 60 g de aceite de coco (o manteca de cacao, o mantequilla)
  • 15 g de cacao
  • 40 g de pepitas de chocolate al 60% de cacao

Preparación

  • Empieza por tostar las almendras a 165ºC durante unos 10 minutos.
  • Al mismo tiempo pon los dátiles a remojo en agua tibia.
  • Una vez las almendras tostadas, déjalas enfriar y empieza a triturarlas hasta que queden trocitos pequeños. Para de triturar y quita 40 g del procesador de alimentos (reservamos los trocitos para más tarde).
  • Continúa triturando los 200g de almendras hasta que empiece a ser una crema, como ves en la imagen.
  • Añade al procesador 50 g de aceite de coco semi-fundido o fundido mejor (o manteca de cacao o mantequilla fundidos) y los dátiles (sin el agua).
  • Mientras se tritura todo, calienta al baño maría las pepitas de chocolate hasta que se derritan por completo.
  • Una vez todo triturado y mezclado, divide la masa en 2. A una mitad le añades los 10 g que quedan del aceite de coco y mézclalo. A la otra mitad le añades el cacao y el chocolate fundido y mezclamos.
  • Utiliza un molde rectangular. Lo ideal sería utilizar un molde metálico desmontable, aunque yo lo he hecho con mis moldes de silicona que utilizo siempre rectangulares.
  • En la parte de abajo ponemos la capa de la pasta sin el chocolate. A continuación le añades los trocitos de almendras (los 40g que habíamos reservado) para que quede una capa crujiente en el medio. Aunque también lo puedes mezclar a la masa. Y luego, añades la capa con el chocolate.
  • Dejamos reposar en el frigorífico y lo degustamos al día siguiente.

*Nota: si haces la pasta con el aceite de coco, como lo he hecho yo, si lo dejas mucho tiempo fuera del frigorífico y en un lugar donde haga calor, puede que la pasta se haga blanda. Lo mejor es dejarlo en el frigorífico y sacarlo antes de comerlo.

Me encantaría que la probaras y me dijeras qué te ha parecido esta receta tan fácil.

Alba Marti
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